Cancun têm um clima tropical por isso as probabilidades de chuva existem sempre.
De Junho a Outubro é época de furacões, mar mais quente e maior probabilidade de chuva por causa das tempestades.
A minha experiência pessoal, já fui 2 vezes para as caraíbas em Março, supostamente época seca, apanhei chuva e tempo mais "frio".
Por norma vou para essas bandas entre Maio e Setembro e já tive semanas sem chuva como outras quase só de chuva, e noutras o mais comum algumas chuvas mas com sol logo de seguida. É preciso ter alguma "sorte", não ligar as previsões meteorológicas e simplesmente ir e desfrutar.