As minhas farófias “normais “ também não fazem água, mas não sei explicar porquê...
Mas estas não seguem a receita original, e quanto a mim, não são inferiores. E dão menos trabalho. Em vez de cozer as claras no leite, deito-as num pirex e levo-as ao forno. Cozem por baixo e alouram por cima. Depois deita-se o leite creme por cima. O tempo no forno é um pouco intuitivo...só há que ter cuidado e não deixar cozer demais para não baixarem.